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大家好，我是预制菜，听说看了昨天的《“抢滩”预制菜，看咱高碑店！》，大家都对我感兴趣。那么今天我就来答网友问吧。

网友问：预制菜到底是盘什么菜？

预制菜：预制菜，简单来说，就是提前做好的菜，最大的特点就是方便快捷、省时省力、减少时间成本。中国食品工业协会对我有个标准定义，就是“以一种或多种食品原辅料，配以或不配以调味料等辅料，经预选、调制、成型、包装、速冻等工艺加工而成，并在冷链条件下进行贮存、运输及销售的菜肴”，这听起来有点拗口，不过说明国家对预制菜的管理十分严格和规范。

网友问：预制菜有多少种？

预制菜：根据加工程度，可以分为4种。即食食品开封就能吃，比如八宝粥、罐头；即热食品要加热才能吃，比如速冻水饺、方便面；即烹食品适合“厨房小白”，像冷藏宫保鸡丁、鱼香肉丝，食材是加工过并分装好的，买回家入锅加工几分钟，再放入配好的调料就能开吃啦；即配食品一般是初步加工的小块肉、生鲜净菜，需要自己烹饪和调味，考验厨艺哦。

网友问：预制菜买到家还新鲜吗？

预制菜：从餐饮工厂到配送中心，预制菜先被冷冻锁鲜，然后一路坐着冷链物流专车配送，全程有温控，到了消费者手里，解冻、加热烹制后的食品，能保持原有的色、香、味，口感好，滋味足。

赶快把我带回家吧，你也能秒变让人称赞的“厨神”。

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